Introduction
Ah, les raviolis ! Ces petites merveilles farcies sont bien plus qu'un simple plat de pâtes. Elles incarnent l'amour pour la cuisine maison et le plaisir de partager un repas fait avec le cœur. Dans cet article, nous allons vous dévoiler la recette secrète des raviolis maison aux épinards et ricotta, une spécialité qui saura impressionner vos convives.
Les ingrédients
- 300g de farine de blé
- 3 œufs
- 500g d'épinards frais
- 250g de ricotta
- 50g de parmesan râpé
- 1 pincée de noix de muscade
- Sel et poivre au goût
- Un peu d'eau
- Huile d'olive
La recette
- Dans un grand bol, mélangez la farine et les œufs jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire pour assouplir la pâte. Formez une boule, couvrez-la d'un film plastique et laissez reposer pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites revenir les épinards dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres. Égouttez et hachez finement.
- Dans un bol, mélangez les épinards hachés, la ricotta, le parmesan et la noix de muscade. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
- Divisez la pâte en deux et abaissez chaque portion sur une surface légèrement farinée jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ 2 mm. Déposez des petites cuillerées de farce aux épinards et ricotta sur une des moitiés de pâte, en espaçant bien chaque portion.
- Recouvrez avec l'autre moitié de pâte et appuyez bien autour de chaque portion de farce pour sceller les raviolis. Découpez-les à l'aide d'une roulette à pâtisserie ou d'un couteau bien aiguisé.
- Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition et plongez-y les raviolis. Faites-les cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Servez les raviolis chauds, nappés d'un filet d'huile d'olive ou de votre sauce préférée.
Conclusion
Et voilà, vous avez maintenant entre les mains la recette secrète des raviolis maison aux épinards et ricotta. Parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner vos amis lors d'un repas convivial. Si cette recette vous a plu, pourquoi ne pas essayer notre prochaine recette : un dessert gourmand qui fera sensation après un repas au Restaurant Le Luc 83 !