Introduction
Ah, le risotto ! Ce plat italien emblématique qui combine simplicité et raffinement. Mais qui a dit qu'il fallait passer des heures en cuisine pour le préparer ? Aujourd'hui, nous allons découvrir comment réaliser un risotto au poulet en un rien de temps, parfait pour les professionnels pressés. Prêt à épater vos clients avec un plat digne d'un chef étoilé ? Allons-y !
Ingrédients
- 200g de riz Arborio
- 150g de blanc de poulet
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 litre de bouillon de volaille
- 50g de parmesan râpé
- 50ml de vin blanc sec
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour la garniture
Préparation
- Coupez le blanc de poulet en petits dés. Émincez l'oignon et hachez les gousses d'ail.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer de tous les côtés.
- Versez le riz Arborio dans la poêle et mélangez bien pour enrober les grains d'huile.
- Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire jusqu'à évaporation complète.
- Ajoutez une louche de bouillon de volaille chaud et mélangez jusqu'à absorption complète. Répétez l'opération louche par louche jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente (environ 18 minutes).
- Incorporez le parmesan râpé, salez et poivrez selon votre goût.
- Servez immédiatement, garni de persil frais.
Conclusion
Et voilà, un risotto au poulet prêt en un clin d'œil ! Parfait pour les services rapides au Restaurant Roure ou pour impressionner vos invités à la maison. Envie de découvrir d'autres recettes express ? Pourquoi ne pas essayer notre recette de pâtes aux fruits de mer la prochaine fois ? Bon appétit !